清爆山芋梗

1.准备山芋梗一扎（我们这里有农民拿菜场上卖，不称重量，只说多少钱一把）

2.去叶，撕去外皮后折成段备用

3.红椒一根洗净后去除头尾后用筷子将辣椒籽捅去后切成圈状备用

4.锅中加入适量的油烧热后将红椒圈煸香

5.将山芋梗倒入锅中，迅速煸炒

6.将清水中加入适量的盐、鸡精和白糖调成调味汁后延锅边淋入，大火煮开，稍加翻炒后转小火炒3-5分钟即可

7.一盆爽脆可口的夏季小菜，清爆山芋梗出锅啦