虾仁扒茄条

• 1.虾仁上浆备用
• 2.选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用
• 3.茄子洗净不要去皮切成长条即可
• 4.锅内放油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄，七八成熟时取出。
• 5.锅留少许油，待油热后加虾仁煸炒。
• 6.变白后加入调好的酱汁，再加入少量的水。
• 7.见锅内汤汁烧开后，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。改小火收汁，两三分钟即可关火装盘。

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