五彩炒肉丝——老公没吃够

• 1.将木耳泡开后切小块；黄瓜、胡萝卜、春笋切细丝（最好是手工切）。把鸡蛋敲入碗中后打散加点盐；
• 2.把肉丝用淀粉、料酒、生抽一起抓匀。把蒜瓣拍碎（一瓣即可）；姜切片（2片即可）。
• 3.锅热后放油五成热时，先用姜片过一下油，出味后盛出不用。再将抓匀的肉丝放肆炒至变色，盛出……待用，刷锅。
• 4.锅热后重新倒入油，待油热时将鸡蛋放进锅中，大火中微搅拌一下马上盛出，待用。
• 5.把胡萝卜丝、春笋丝、木耳块倒入锅中翻炒。变软后加入肉丝继续小幅度的翻炒1分钟。
• 6.把黄瓜丝放进去，倒入一勺生抽、盐（咸淡口味自调）；继续翻炒。
• 7.将鸡蛋加入锅中，翻炒时加点凉水（切莫多放），把蒜放入，翻炒一两下。马上关火盛出。

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