腐乳扒肉的做法步骤
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1.看看原料吧
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2.五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。
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3.煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。
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4.锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。
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5.将炸好的肉切片备用。
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6.大料拍碎，切好葱姜。
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7.用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。
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8.将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。
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9.上蒸锅蒸制40分钟关火。
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10.将蒸好的肉片整齐码在盘里。
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11.将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡。
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12.将芡汁儿浇在扒肉上即可。
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13.看看成品吧
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菜谱
