鱼香茄子

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  1.肉丝加点盐，腌制5分钟。
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  2.葱姜蒜切末。
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  3.茄子洗净，切成圆片。
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  4.锅内放油加热后，放入茄子圆片炸软。
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  5.炸好的茄片盛出来。
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  6.锅内留少许油，放葱姜蒜末炒出香味。
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  7.葱姜蒜爆香后，倒入肉丝，翻炒。
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  8.肉丝变色熟了后，放入炸好的茄子片，翻炒均匀。
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  9.烹入辣豆瓣酱、白糖、醋、少许淀粉加水兑成的汁，翻炒均匀后即可盛盘。

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