香脆西瓜皮的做法步骤
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1.取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤，小心片去绿皮。
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2.将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，挤干水分。
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3.牛肉肠切成小块，大蒜切开备用。
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4.先放入大蒜爆香，然后放入牛肉肠翻炒几秒，最后放入西瓜皮继续翻炒2-3分钟，加入适量的盐、鸡精、糖、黑胡椒粉调味，出锅前滴入两滴香油即可。
小窍门&温馨提示
1、选用较厚的西瓜皮，去皮的时候要小心，注意安全
2、事先加入盐腌制西瓜皮，可以去除西瓜皮里多余的水分
3、炒前西瓜皮尽量挤干水分；
4、可将牛肉肠换成肉丝、鸡丝等等，可自由发挥
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菜谱
