豆角煎蛋的做法步骤
-
1.将豆角切粒、蛋打散，放盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均匀，放水1汤匙，打均匀，沙拉油1汤匙，再打均匀；
-
2.豆角在锅里炒至八成熟，炒时放少许盐；
-
3.将炒好的豆角倒入蛋液里，搅拌均匀；
-
4.在平底锅里摊平来煎，中火，锅较小的分次煎，不宜过厚；
-
5.煎好一面用稍宽的锅铲铲起来，反转面再煎成金黄色，如图。
小窍门&温馨提示
一、在收液里放适量水和油，感觉使蛋嫩些，但一定要搅拌均匀；
二、豆角不同葱，不太快熟，所以先炒炒再放入蛋液里。
三、豆角与蛋的比例不是那么严格，但不要过多豆角，会煎散成不了形。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
