翻花卷

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  1.面粉中加入酵母，泡打粉，糖，拌匀，盐加入水中溶解后，加入面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。
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  2.将醒好的面团，揉出面团中的空气，擀成长方形面片。
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  3.刷一层油。
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  4.撒一层花椒面。
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  5.撒一层葱末。
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  6.将面片下部往上折叠。
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  7.将面片上部向下折叠。
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  8.用刀切成长条。
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  9.取一长条对折后，中间用刀切开，不要切断，然后打开。
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  10.将面的上端穿过切口从下向上翻。
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  11.将面的下端穿过切口从上向下翻，都翻好后稍加整理
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  12.平锅中刷油，将翻花卷放入。
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  13.碗中面里加水调成面糊，然后倒入锅中。
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  14.盖上盖子，水开后，转大火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火煎3-5分钟；中小火煎至金黄即可。

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