茭白毛豆炒肉丝

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  1.原料图
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  2.茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。
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  3.毛豆去壳待用。
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  4.猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。
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  5.姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。
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  6.中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香
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  7.放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。
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  8.锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。
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  9.放入茭白翻炒3分钟。
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  10.放入炒熟的肉丝，翻炒片刻
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  11.放入盐、味精搅拌均匀，即可。

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