精致家常菜“坚果炒什锦虾球”

• 
  1.青虾肉200克、红黄绿彩椒各30克、腰果25克、榛子仁25克、花生米25克、葱姜末各10克、盐3克、鸡粉3克、糖3克、黄酒15克、白胡椒粉少许、水淀粉适量。
• 
  2.先把虾肉上浆，虾肉里面放黄酒。
• 
  3.盐.....
• 
  4.白胡椒粉。
• 
  5.和适量的干淀粉拌匀。
• 
  6.炒锅里注入清水烧开，倒入虾肉飞水。
• 
  7.五成熟便可捞出。
• 
  8.调制勾兑碗芡，在碗里放少许湿淀粉、黄酒。
• 
  9.盐、糖拌匀。
• 
  10.再放入白胡椒粉。
• 
  11.和鸡粉拌匀，加少量清水拌匀备用。
• 
  12.起炒勺上火烧热，注入少许橄榄油煸香葱姜末，下入彩椒。
• 
  13.稍事翻炒再下入虾球炒匀。
• 
  14.炒匀后，倒入事先勾兑好的碗芡，大火翻炒包汁后。
• 
  15.倒入什锦坚果炒匀，便可出锅码盘。

小窍门&温馨提示