秘制小肉丸

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秘制小肉丸

食材明细

主料

瘦猪肉糜适量

辅料

配料

小肉丸的做法步骤

1.准备原料
2.猪肉糜中加入葱，姜末，鸡蛋1个，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐
3.顺一个方向搅打
4.准备一个干空碗，加入淀粉
5.向淀粉内加入少量醋（这是保证肉丸酥脆的关键）
6.拌匀备用
7.加入肉馅内
8.顺一个方向搅打
9.肉丸子雏形
10.油温五成热时，将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可
11.再高温快速复炸一下，这样吃在嘴里会有外焦里嫩的口感
12.可以撒椒盐或蘸番茄沙司食用

分类：小吃热菜

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