春笋香檬鸭

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春笋香檬鸭

本菜属性为：酸、香、辣口味。

食材明细

主料

鸭肉适量
闷鸭料500g

辅料

料酒10g
蚝油30g
葱油20g
柠檬水20g
蒜块30g
姜片30g
酸笋适量
小米椒茸20g
红萝卜片适量

春笋香檬鸭的做法步骤

1.取配制好的肉量，姜洗净切成菱形方块，蒜子斜刀对半，小米椒去蒂剁茸，红萝卜切菱形方片。
2.锅烧适量水把酸笋“飞水”，捞起用冰水泡备用。
3.锅下许油，把备好的料头下锅爆炒几下，下少许盐，在把配制好的肉下锅拌炒，至肉色变白调柠檬黄色拌炒，加入水焖至10分钟。

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