百变土豆——地三鲜

1.土豆去皮洗净切块，浸泡待用；茄子洗净切滚刀块，浸泡在淡盐水中待用，青椒洗净切块；蒜切末，姜切丝，花椒

2.锅中加油烧热

3.下入土豆块煎至两面金黄盛出待用

4.锅中入油，要多些

5.下入茄子煸炒至茄子至软盛出待用

6.锅中入油下青椒稍炒盛出待用

7.调碗汁，酱油和鸡精少许花椒粉和一丁点白糖调匀，加入淀粉和水搅匀成料汁

8.锅中重新入少许油，煸香蒜丝姜丝花椒

9.下入土豆茄子和青椒块翻炒

10.炒匀后下入碗汁炒至浓稠即可出锅

11.装盘