酱爆猪肝

• 1.准备了，把一片猪肝浸在水里，撒点盐和醋，去血水～～
• 2.把猪肝和茭白切片，和猪肝搭颜色一红一白～～
• 3.把切好的猪肝放盆里倒入盐，白糖，姜，黄酒，老抽和淀粉搅拌均匀腌一下～
• 4.腌制十来二十分钟，以便酱料更加入味～～
• 5.放油，多一点，这样淀粉不易糊锅～
• 6.油热了，倒入猪肝，要迅速翻炒以免粘锅～～
• 7.翻炒数下，看猪肝有五六分熟就可铲出来放一碗里，不然猪肝太老就不好吃了～～
• 8.再重起油锅把茭白倒入翻炒，我因为刚倒的油比较多，就直接用炒猪肝的余油～～放入少许盐和黄酒～～翻炒～～
• 9.再重新倒入猪肝一起翻炒～～
• 10.撒上葱花和鸡精～～～

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