蛋黄酥的做法步骤
-
1.肥猪肉切块，在锅中倒入适量黄酒，加入猪肉块；
-
2.熬成一小碗猪油备用；
-
3.咸蛋黄放入烤箱烤熟备用（15分钟左右）；
-
4.油皮材料放入一只碗中；
-
5.酥皮材料放入一只碗中；
-
6.分别揉成光滑均匀的团，静置松弛20分钟；
-
7.分别分割成等量的5团，静置松弛20分钟；
-
8.将油皮剂子按扁，将酥皮馅子包入油皮中；
-
9.如图；
-
10.10、四周向中间收拢；
-
11.完成后静置松弛20分钟；
-
12.将面团擀成牛舌形；
-
13.卷起；
-
14.如图；
-
15.用刀切成两段；
-
16.切面朝下，按扁；
-
17.包入咸蛋黄；
-
18.如图；
-
19.全部包好后静置20分钟；
-
20.放入烤箱烘烤，170℃，25分钟；
-
21.完成。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
