青椒油饼的做法_青椒油饼怎么做_【油条家族】青椒油饼_菜谱_美食天下

青椒油饼，是在油条油饼的基础上，加入少量剁碎青椒擀匀炸制而成。咬上一口，有油条的滋味，油饼的绵软，还有青椒的清香，再就着点稀饭，咸菜咸鸭蛋，就是一顿美美的传统中式早餐。

在温度23度以内，可以在头天晚上使用室温发酵法发面，第二天早上炸制。也可以直接采用低温发酵法，和好的面放入冰箱，第二天早上提前一小时拿出来回温后使用。

油条的做法：

青椒油饼的做法步骤

1.头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。这样面才会和得很软。
2.用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。
3.将青椒洗净切碎，加少许盐备用。
4.将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，稍微压扁后，包上少许青椒馅。
5.收口。
6.用擀面杖压着擀薄的，尽量把青椒都压到面里，即成青椒油饼生坯。注意青椒馅不宜太多，太多的话中间是空的，不好擀成饼坯。
7.锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。
8.将生坯放入油锅。生坯迅速膨胀从锅底浮起。
9.一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。
10.扎好的青椒油饼。
11.内部组织。