饭扫光——鱼香肉丝

• 1.猪肉洗净切丝，用少许水淀粉和盐腌制备用
• 2.木耳提前用冷水泡发
• 3.发好的木耳洗净去蒂切条备用
• 4.将适量淀粉、花椒粉、白糖、甜面酱、酱油、水兑成汁备用（因为我爸爸不吃醋所以我把醋用甜面酱代替了，应该用醋的，不过味道差别不大，水可以用肉汤或者高汤代替）
• 5.泡椒剁碎（我没有泡红椒了就用的泡椒代替），蒜拍碎切末，姜切末
• 6.青椒一个洗净切条（可以多用一个，我只有一个了就将就用了）
• 7.锅中入油，适量多点，加入几粒花椒，加入腌好的肉丝大火快速翻炒均匀，炒至变色盛出待用
• 8.用锅中的底油再加入少许油，下入泡椒碎和蒜末姜末炒香
• 9.下入青椒炒香，加入肉丝一起翻炒
• 10.翻炒至均匀
• 11.炒匀后加入兑好的料汁，翻炒均匀，在加入少许鸡精即可关火
• 12.装盘即可

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