菊花酥

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  1.135克中筋面粉+10克糖+65克猪油+40克水，搅拌均匀
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  2.下手揉成光滑的面团，摔打一会儿，至面团有薄膜
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  3.用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室，松弛半个小时，水油皮就好了
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  4.120低筋面粉+60克猪油，拌匀
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  5.没有干粉就好了
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  6.油酥就好了，包上保鲜膜，以免风干
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  7.水油皮和油酥各分别分成12份(水油皮24克左右，油酥15克左右)
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  8.取一个水油皮包入一个油酥
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  9.团圆
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  10.按扁，擀成牛舌状
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  11.从上往下卷起来
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  12.依次全部换成，盖上保鲜膜，松弛15分钟
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  13.360克凤梨馅，分成30克一个的小剂子，分别团圆
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  14.取出一个小剂子，擀开
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  15.尽量擀长
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  16.从上往下卷起来
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  17.中间按一下，对折，按扁
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  18.擀成中间厚，边上薄的圆面片
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  19.包入凤梨馅，团成圆形
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  20.按扁，直径7～8cm左右
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  21.中间按一下
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  22.均等分，切12刀
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  23.各瓣再划两刀浅浅的痕，边缘捏一下
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  24.边缘和中心点刷蛋黄液
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  25.花心处撒上白芝麻
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  26.一个生胚就做好了
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  27.依次摆入烤盘中，放入预热好的烤箱，180度，中层，烤30分钟，烤了10分钟左右，中间加盖锡纸
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  28.好了，出炉了
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  29.成品图来一张
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  30.再来一张

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