地皮菜炒鸡蛋

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地皮菜炒鸡蛋

我问单位大厨，地皮菜是什么、哪里买的？他说，在院子里抠的……
嗯，我没听他说笑，在网上买的干货，泡一下水，淘洗几遍就ok了，搭配炒蛋，很清香，分享给大家。

食材明细

主料

辅料

辣椒2个

调料

盐1匙

地皮菜炒鸡蛋的做法步骤

1.3个鸡蛋打散，地皮菜泡水洗干净渣子，青红辣椒切段。
2.热锅凉油下入蛋液。
3.滑散盛出来。
4.再起油锅，煸一下辣椒。
5.下入地皮菜，大火炒干水分。
6.翻炒。
7.倒回鸡蛋。
8.出锅前加一点盐调味。

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