鲜奶牧场吐司（水立方）

1.高筋面粉250克，奶粉7.5克，鲜酵母6克（或耐高糖干酵母4克）。

2.加入鸡蛋液12.5克。

3.加入牛奶212.5克，细砂糖17.5克。

4.低速搅拌均匀。

5.中高速打出粗膜。

6.加入海盐4克，黄油20克。

7.继续打出手套膜。

8.收圆，放入发酵盒，室温发酵一个小时。

9.发酵至两倍大。

10.时间结束后，取出按压排气。

11.切成均匀的4等分。

12.4个面剂子分别团圆。

13.取出一个面剂子。

14.擀成牛舌状（15～18cm左右）。

15.翻面，底下扒薄。

16.从上到下卷起。

17.4个面剂子分别做完，室温松弛20分钟。

18.再取出一个松弛好的面团，再次擀长（30cm左右）。

19.翻面，底下扒薄，从上往下卷起来，3圈左右。

20.分别放入两个吐司模具中（250克水立方吐司模具），放入发酵箱，湿度85%，温度36度，发酵至两倍大，刷蛋液。

21.放入预热好的烤箱，中层，上火180，下火230，烤25分钟，温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整。

22.出炉了，震模，震出热气，脱模即可。

23.成品图。

24.成品图。

25.成品图再来一张。

26.柔软拉丝，尝尝哦。