富贵银丝烩鱼丸

1.活鲜鱼肉制成鱼泥，加入适量葱姜末、食盐、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清拌匀，然后，制成鱼丸，入锅汆至六成熟备用。

2.炒锅入油葱白煸香，加入绿豆芽煸炒片刻。

3.然后加入鱼丸及适量汤汁，烧开后淋入适量食盐、味精调味即可。

4.装盘:先将绿豆芽装入盘中，围成雀巢状。

5.在绿豆芽中间装入鱼丸即可。