五香牛肉

噬血gg 发布

五香牛肉

卤牛肉选用牛腱子是最好的选择，金钱腱（前腿腱）里面含有很多的筋膜，且口感特别Q弹！

食材明细

主料

金钱腱800g

辅料

葱3根
姜4片
料酒2勺
花椒1小把
黄栀子2颗（可不加）

调料

五香牛肉的做法步骤

1.金钱腱清水浸泡一晚上，泡出里面的血水，中途换水两次。
2.牛腱子冷水下锅，加入葱，姜，料酒，花椒，煮开撇去浮沫。
3.捞出牛腱子，用温水清洗一遍。
4.转入电饭煲，加入足量的水，漫过牛肉为宜（我加入了泡好的黄栀子水）。
5.加入蚝油，生抽，盐调个底味。
6.加入一个卤料包，也可自己搭配。
7.选择牛羊肉键，煮好不开盖焖半小时。
8.泡在汤里一晚上，可以更入味。
9.切片装盘，可以开吃了。
10.也可以调个自己喜欢的蘸料搭配一下。

分类：凉菜家常菜

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