裙边韭菜饺的做法步骤
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1.原料图：饺子皮、鸡蛋、韭菜。
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2.鸡蛋磕入碗中，调入少许料酒拌匀，倒入热油锅中炒成碎蛋花。
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3.韭菜洗净切成细末放入大碗中。
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4.加入冷却了的鸡蛋花。
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5.在准备包饺子之前调入食盐和香油拌匀。（因为盐加早了馅料会出水）
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6.取一块饺子皮，包入适量馅料。
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7.捏成自己喜欢的样子。可以对半捏拢也可以像我这样多捏出些裙边。
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8.依次包好。
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9.锅只烧开适量水，下入饺子煮熟即可。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：鸡蛋碎冷却以后先和韭菜拌匀，因为炒鸡蛋里有油，可以让韭菜先裹上一层油，就像是外衣，这样韭菜不容易出水，而且色泽亮丽。
2：盐要在准备包饺子时再加，因为盐加早了会使韭菜出水。
3：个人觉得煮韭菜鸡蛋饺的时候不用像肉馅那样两到三开锅，一次煮开即可，这样的韭菜馅才鲜美。
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