肉松蛋饼

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  1.面粉中加入沸水，边加边用筷子搅拌成絮状，稍晾凉
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  2.一点点加入凉水，和成软一点的面团，比耳垂软些，盖上湿布或盖子饧30分钟
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  3.饧好的面团均分成6个小剂子，揉圆
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  4.取一个小剂子擀成薄饼
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  5.盘子底抹一层油，放上一张饼皮，饼皮上抹薄油，再放上一张饼皮，依次放好所有饼皮
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  6.入蒸锅，大火蒸约10分钟至饼皮熟透取出
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  7.鸡蛋加少许盐和清水打散成蛋液
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  8.锅入少许油烧热，倒入适量蛋液
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  9.趁蛋液未完全凝固时放上一张蒸熟的饼皮
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  10.待蛋液凝固定时翻面，将饼皮烙至微微呈金黄色取出
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  11.有鸡蛋的一面朝上，中间摆上肉松，撒少许熟芝麻
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  12.沿一边卷起
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  13.直接食用或是切段后食用

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