水煮猪肝

1.猪肝买回来清理白色的筋膜。

2.这样子就可以了。

3.切成小块。

4.放入花椒，盐开锅煮开后打去浮沫，有些人还喜欢放点大料香叶什么的，随个人喜好。

5.转小火煮十几分钟，具体看猪肝的成熟度。用筷子敲打猪肝表面，有弹性，扎一下没有什么血水溢出来就熟了，敲打猪肝表面如果硬邦邦的就证明煮老了。

6.晾凉，切片。像我煮的这样中间会感觉粉粉的，证明煮的比较嫩，吃起来口感比较好。