东北熏卷煎

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  1.三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥
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  2.葱切末，姜切末
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  3.碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀
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  4.在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿
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  5.取一张干豆腐，平铺在案板上
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  6.将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用
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  7.从一端卷起来
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  8.卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可
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  9.锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里
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  10.盖盖，大火烧开，蒸15分
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  11.15分钟后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的，这时候就能吃了
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  12.另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖
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  13.再坐上帘子，放上蒸好的卷煎
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  14.盖盖，大火烧至锅冒烟，关火
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  15.二三分后打开盖，翻面，继续熏另一面
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  16.熏好后的样子
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  17.放在案板上切段即可

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