清皮冻的做法步骤
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1.猪皮洗净先煮5分钟加适量料酒去腥
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2.煮熟的肉皮取出冲洗干净，刮掉白色的油脂部分拔干净毛。
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3.去除干净的
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4.去除干净的肉皮切成丝备用
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5.加入姜片和一瓣八角大火煮开。
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6.沸腾后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。煮20分钟左右捞出姜片和八角。煮40分钟左右的时候加入适量盐和1勺生抽。
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7.煮好后不烫的时候放到保鲜盒中
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8.保鲜盒密封好，放进冰箱冷藏一夜，节省空间又不会串味。
小窍门&温馨提示
1、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻
2、肉皮汤晾凉后很快会凝固，所以不那么烫手的时候就可以放到保鲜盒中了，这样扣上盖子放到冰箱冷藏也不会串味。
3、吃的时候可以用刀在盒子中直接划开块，放上自己喜欢的调料蘸着吃。
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