香辣土豆片的做法步骤
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1.土豆切厚片，0.4-0.5CM火腿也切片。0.3-0.4CM
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2.蒜切片，长角辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细
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3.土豆入6成热180度油温炸制。炸制外皮变脆，成熟捞出待油温热6-7成炸制下锅复炸几秒捞出金黄备用火腿过下几秒秒变焦就捞出
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4.锅留油，下蒜片长角辣椒，炒香，下入豆瓣酱炒香加少量水再放主副料一起下。翻炒。加盐，鸡精翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅装盘
小窍门&温馨提示
1：土豆一定要炸好高油温会炸黑。
2：这道菜都是过油的。所以炒制时不宜过长时间。要快炒快出
3：豆瓣酱一定要剁细了
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