肉末炒菜心

1.菜心淡盐水浸泡15分钟，洗净控水，切指节长短的段。葱姜蒜切碎。买的加工好的牛肉馅，也可用猪肉。

2.热锅凉油，油五成热放入肉沫，炒散。

3.加料酒去腥，蚝油、酱油增味，半勺白糖提鲜，炒匀后加小半碗水，把肉炒熟。

4.水分炒干后加入葱姜蒜，炒香。

5.倒入菜心，大火翻炒至断生，出锅装盘。

6.简单易做，口味鲜美，好吃下饭。

7.菜心非常嫩，炒的时间不宜长，大火快速翻炒，既能保持颜色翠绿，也能保证口感清脆。