茄子打卤面

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茄子打卤面

食材明细

主料

辅料

茄子打卤面的做法步骤

1.准备食材：圆茄子，五花肉。
2.茄子去蒂清洗干净后切丁。
3.将茄丁装入盆中加入1勺食盐和清水，浸泡半小时。
4.五花肉切条。
5.起锅烧油放入八角炸香。
6.倒入五花肉煸炒出油脂。
7.加入葱段姜片炒香。
8.茄顶挤干水分倒入锅中煸炒。
9.加入料酒去腥。
10.加入生抽提鲜。
11.加入黄豆酱増香。
12.倒入清水没过食材，开中火让茄丁煮软。
13.加入青红椒增加色彩感。
14.淋入水淀粉勾芡。
15.咕嘟几分钟后卤汁做好。
16.另起锅烧开水下入挂面。
17.面条煮熟后捞入碗中，配上卤汁搅拌均匀。
18.茄子打卤面就完成了，好吃又解馋。

分类：面条

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