干炸鱼

• 
  1.把小鱼去除内脏，洗净。
• 
  2.加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味。
• 
  3.把腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，静置5分钟再用。
• 
  4.把沾匀淀粉的鱼，再挂一层水淀粉糊。
• 
  5.放入6成热油温的锅中炸制。
• 
  6.大火炸制2分钟左右，炸制到表面定型上色。
• 
  7.捞出，放在吸油纸上吸油。
• 
  8.然后装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示