凉拌花甲

• 
  1.买回来的花甲放少许盐浸泡半小时，然后反复清洗干净，锅内加适量清水，放入姜片、葱结、倒少许料酒大火烧开，倒入花甲煮至开口（约两分钟）。
• 
  2.焯过水的花甲去壳只保留有肉的半边。
• 
  3.将切好的蒜末、葱白、小米辣铺在已开边的花甲上。
• 
  4.浇上热油，撒上葱花，倒入适量酱油拌匀即可。

小窍门&温馨提示