番茄无骨鸡爪的做法步骤
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1.将鸡🐥爪放入葱姜料酒焯水去腥。
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2.焯好水的鸡爪捞出洗净后放入4个八角😊、3小个桂皮、7片香叶、6个干辣椒段😉、2勺盐、3片姜、1个葱段,煮10到15分钟☺️捞出后用冰水泡至凉透🤔。
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3.准备两个番茄🍅切成小丁备用。
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4.锅内烧油🤨,油热下入切好的番茄小丁,加入少许盐,熬成汤汁后盛出备用🤔。
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5.熬成这个样子就可以啦😉盛出至晾凉😊。
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6.将鸡🐥爪祛骨,(不喜欢的可以不祛骨😊)
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7.祛好之后装盘备用😉。
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8.将我们去好骨的鸡爪放入盆内~😉放入四勺番茄酱、一勺🌶辣椒油、适量蒜末~少许花椒油、适量盐盐、搅拌均匀😊。
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9.最后乘出装盘在撒上一点葱花就可以啦!🤩
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10.成品。
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11.成品。
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12.成品。
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13.成品。
小窍门&温馨提示
鸡爪酸酸甜甜口感的关键🤔就是一定要熬好番茄汁😉。
鸡爪脆脆口感的关键就是🤨捞出后一定要用凉水或冰水浸泡至鸡🐥爪凉透🤓,再进行后续操作😝。
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