四合院家香之菠菜鸡蛋汤

• 1.将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、淀粉打匀。
• 2.锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，完整取出，切成菱形片。
• 3.锅内放入少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开，下入菠菜、蛋皮，放精盐、味精，淋入香油，出锅即可。

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