芹菜地瓜梗

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  1.干地瓜梗浸泡8-10小时，洗净备用
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  2.芹菜（最好是嫩芹菜）带叶洗净备用
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  3.牛肉切块，冷水下锅，水开后撇净血沫，捞出牛肉
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  4.热锅入油，爆香姜、花椒、大料、干辣椒
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  5.下牛肉煸炒，下豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒一会
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  6.加热水，大火煮沸
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  7.连肉带汤转移至砂锅中，加2个山楂，小火预热后开大火煮沸再转小火炖
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  8.炖至牛肉8分熟，下地瓜梗
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  9.烀至地瓜梗8成熟，汤汁剩1/3
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  10.下芹菜
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  11.烀至芹菜软烂，汤汁浓稠即成。

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