榨菜肉丝汤

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榨菜肉丝汤

“快手汤”：
今日是小雪之日，外面的天气格外的冷，我摊了猪肉白菜馅的馅饼，又做了一道榨菜肉丝汤，在汤里还放了重重的黑胡椒，想在这个寒冷的日子里吃肉食暖暖身，喝榨菜肉丝汤好好
发发汗。

食材明细

主料

猪精肉150克
榨菜头半个

辅料

榨菜肉丝汤的做法步骤

1.榨菜头半个切片再切成丝泡于盆中，拨出榨菜中的盐分。
2.猪精肉切丝。
3.用食盐、料酒、鸡精和淀粉抓拌均匀。
4.抓拌均匀后用食用油封住肉丝并腌制半小时（这样，肉丝下锅煸炒不会粘锅）。
5.准备葱姜末。
6.起锅烧油。
7.下入腌好的肉丝。
8.肉丝刚下锅时不要用锅铲翻动，当听到吃啦之声再滑炒，这样，肉丝不会粘锅很嫩。
9.当肉丝变色之后捞出。
10.另起锅烧油炒香葱姜末。
11.下入榨菜丝煸炒。
12.加入食盐。
13.加入胡椒粉。
14.加入清水煮开。
15.下入肉丝滚一下。
16.出锅了（配上猪肉白菜馅饼，汤很鲜肉丝很嫩，我同家人就这样度过了小雪寒冷的日子）。

分类：汤类家常菜

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