杂蔬打卤面

1.猪肉丝100g用一点酱油、料酒、盐、糖，西红柿1个切小块，泡发金针切成两段、木耳切丝。

2.猪肉丝用料酒、酱油、白胡椒粉、蛋清抓匀腌渍10分钟。然后放一点淀粉，几滴食用油拌匀。

3.准备香葱叶、香菜、水淀粉，一个鸡蛋打散。

4.热锅冷油，下入肉丝滑炒。

5.炒锅洗净，重新加油，炸香几粒花椒。

6.下葱姜蒜、木耳、金针、胡萝卜翻炒片刻。

7.加入西红柿翻炒出汤。

8.加入适量的水，调入五香粉。

9.加入适量的盐煮开。

10.加入炒好的肉丝煮一、二分钟。

11.锅开后一点点的淋入水淀粉。芡汁要稠些。

12.煮开，熬到自己喜欢的粘稠度。

13.淋入蛋液。

14.关火，下香菜、葱叶。

15.淋入适量的香油。

16.取适量的面条，水开下锅。

17.煮熟后捞出。

18.最后浇上卤汁。