荠菜肉丸子

1.荠菜切碎

2.把肉，鸡蛋，荠菜搅拌均匀

3.再加入调好的水淀粉，继续搅拌

4.抓20克肉在手里头，左右手来回换，就成一个球了，没人给我拍，换不了手。抓的时候，手里沾点水。

5.边搓，边下锅里，至全部浮起来，再烧一会

6.把浮沫撇掉，保持汤的清亮

7.加盐就可以出锅了