生煎大包的做法步骤
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1.把绞肉，鸡蛋，生抽，盐，生粉，姜粉，料酒，糖放入大碗里。
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2.顺时针搅拌上劲。
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3.洋葱切碎，放入馅料里。
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4.加入葱花，芝麻油顺时针搅拌均匀。（洋葱会出水，不需要打水。）
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5.面团材料放入面包机里，按面团程序揉面发酵好。（我的面包机是1.5小时。）
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6.分15-16等份。（约60克/个）
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7.取一份擀成中间厚边沿薄的圆片。
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8.放入馅料。
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9.包好。
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10.静置发酵30分钟。
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11.不粘平底锅刷油，放入包子，稍煎一下。
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12.倒入一饭碗水，盖上盖子，大火烧开转中小火烧。
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13.烧至水干。
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14.1茶匙面粉和1茶匙淀粉加入半碗水拌匀。
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15.沿锅边倒入淀粉水中火烧至差不多水干
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16.转小火沿锅边沿慢慢煎至冰花呈微微金黄色即可。
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17.倒扣在平底大碟子里。
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18.漂亮的冰花。
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19.底脆馅香甜。
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菜谱
