香酥禾花鱼

1.禾花鱼买回来已剖好肚子了。清洗干净，沥干水。用盐、料酒和生姜腌起来。放冰箱一夜。再取出，沥干。

2.用厨房纸一条一条吸干水。

3.摆入盘中。

4.把锅烧热，油七成热，下入禾花鱼。

5.炸三分钟，翻面，六分钟出锅。

6.放在厨房纸上吸去油，趁热撒上孜然粉。

7.香，肉也多。