雪菜烧黄鱼

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  1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分，切成末。
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  2.红椒洗净切小圈备用。
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  3.鱼收拾干净，擦干水分。
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  4.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。
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  5.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。
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  6.再放入雪里蕻末炒香。
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  7.加少许盐、生抽，料酒大火烧开。
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  8.倒入清水，转中小火煮至汤汁微干即可。（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟）。

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