家常菜“酱烧四样”

• 
  1.把豆干切丁。
• 
  2.把切好的小罗卜在开水里煮一下捞出备用。
• 
  3.把切好的豆干焯水捞出备用。
• 
  4.把五花肉煮至变色捞出备用。
• 
  5.另起锅烧热，注入少许油放入两枚八角炒香，然后倒入焯过水的五花肉煸炒。
• 
  6.把五花肉煸炒至表皮微黄下入葱姜煸炒出香味。
• 
  7.然后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再放入干黄酱炒香。
• 
  8.酱炒香后烹入绍酒炒匀。
• 
  9.然后注入适量开水盖好锅盖焖制30分钟。
• 
  10.把肉焖30分钟后放入小杏鲍菇略煮片刻。
• 
  11.然后放入焯过水的小罗卜和熏豆干炒匀，汤再次烧开后放入蚝油炒匀。
• 
  12.炒匀后再次盖好锅盖焖10分钟。
• 
  13.把小罗卜焖透后用旺火收汁，汤汁快要收净时撒入少许白糖，再放入少许鸡粉提鲜。
• 
  14.最后把汤汁收净，在出锅前撒入适量青蒜末略炒。
• 
  15.然后便可出锅码盘。

小窍门&温馨提示