鱼香茄子的做法步骤
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1.茄子洗净切成小块，放入盘子里。加点盐，腌至十五分钟。（因为茄子皮上有营养，所以没有削皮。）
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2.把配料都切成末状放入碗里备用，调料中除了盐和淀粉调成汁备用。淀粉调成水淀粉状备用。
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3.起油锅，把配料都放入锅里爆香。
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4.把腌过的茄子挤掉水分，放入锅里翻炒。
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5.把调料汁倒入锅里与茄子一起翻炒。炒三分钟，放入水淀粉，把汤汁收干就可以了。
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6.出锅前放入点小葱。
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7.好喽，出锅！上菜。
小窍门&温馨提示
1把茄子用盐腌也是在美食天下里学来的，不错的方法。很简单，腌至的时候可以做其他菜，不浪费时间。
2因为第一次做这个菜，鱼香味还是有点挑战性的，虽然最后的味道有点偏了，变成酸辣味的了，下次继续努力。
3加油！
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