秧草咸肉河蚌

1.选用鲜活的河蚌。

2.新鲜的草头。

3.河蚌取肉，去除两边的鳃叶。

4.切成条。

5.入开水锅中汆一下。

6.锅中加少许豆油，烧热加葱姜煸香，倒入河蚌，滴几滴白酒加水烧开，放入高压锅压半小时捞出。

7.切几片咸肉。

8.锅中加一勺猪油烧热，加姜片煸香。

9.倒入咸肉河蚌煸一下，再加河蚌原汤烧开调味。

10.出锅前加入秧草，撒一点胡椒粉，开锅即可。

11.烧好的秧草河蚌，鲜香味美。