香煎韭菜鸡蛋木耳虾皮小笼包的做法步骤
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1.备好食材:韭菜，鸡蛋，黑木耳需提前泡，虾皮，饺子皮。
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2.热锅放油，下鸡蛋炒熟。
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3.用锅铲用得碎一点，铲出。
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4.韭菜，木耳都切碎加入鸡蛋末，虾皮。
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5.放入调料:胡椒粉，蚝油，香油拌匀。
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6.取一张饺子皮，放适量馅，包好。
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7.如图，包成小笼包即可。
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8.依次都包好，锅中放油，摆入小笼包，中小火煎。
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9.煎至小笼包底部定型，如图。
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10.用生粉加水调个薄芡粉水。
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11.把生粉水倒入锅中大火煎制，盖上盖子更易熟透。
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12.3分钟左右水份差不多干了打开盖子再煎一会。
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13.再2分钟左右水份干了底部会有冰花状，小火再煎1分钟左右即可。
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14.夹一个小笼包看下，底部已金黄色，很酥脆，很香哦。
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15.夹出装盘。
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16.成品图。
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17.成品图。
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菜谱
