奶酪饼干的做法步骤
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1.室温软化的无盐黄油60克和奶油奶酪50克,打发均匀。
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2.加入细砂糖45克和盐1克,打发至体积变大,呈淡黄色。
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3.加入蛋黄1个,打发均匀。
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4.筛入低筋面粉110克、奶粉15克、抹茶粉3克。
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5.用刮刀翻拌均匀。
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6.戴上手套揉成团。
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7.烤盘垫一张油纸,放上面团先用手压成扁平状,再垫一张油纸,用擀面杖擀平。
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8.用叉子叉出气孔,可以防止烤制过程中鼓起来。
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9.刷一层蛋液。
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10.170℃烤箱提前10分钟预热,170℃烤15-20分钟左右。原味的烤制表面金黄就行了。抹茶味的饼干上面再放一层烤盘,可以有效防止抹茶变色,这样做的话最好烤足20分钟。
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11.趁热切成小块,凉了以后切会很容易碎哦。
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12.做原味奶酪饼干的话,只要把抹茶粉换成低筋面粉就行了。
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13.完成,美美的拍照吧。
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14.奶酪香味弥漫在唇齿之间,下午茶的时候和咖啡真是太配了。
小窍门&温馨提示
我做的厚度是很薄的只有4毫米左右,如果喜欢做的厚一点1厘米左右的,可以把配方的用料翻倍,同时烤制时间增加到25-30分钟左右。
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