手撕包菜

1.备好食材，肉切片。

2.圆白菜洗净用手撕成片。

3.辣椒切段，蒜切片，葱姜切碎。

4.肉片上浆，放入少许料酒，胡椒粉，酱油，淀粉用手抓上劲，再放入少许油封住肉中水分。

5.坐锅点火倒油，热锅凉油倒入肉片改大火，（肉定型后再翻动）炒至8成熟时出锅装盘备用。

6.锅中放油，放入郫县豆瓣酱炒香后放入辣椒葱姜蒜爆香。

7.放入圆白菜翻炒一会儿后放入肉片继续翻炒，翻炒中加入少许生抽，糖，盐，鸡精菜断生后即可出锅装盘。

8.成品。