海味鸡蛋汤

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海味鸡蛋汤

龙须一般用水泡发1到2小时即可，口感脆爽。一不留神泡发时间长了，龙须就会变的非常软，已经不适合凉拌，用来做汤是个不错的选择。龙须在高温的汤里会溶解出胶，就不用放水淀粉了。

食材明细

主料

龙须10g(干）
紫菜5g
虾皮10g
鸡蛋2只
盐豆腐1块

辅料

海味鸡蛋汤的做法步骤

1.龙须用水泡1小时即可涨发，豆腐，葱姜切碎，豆腐是鲜豆腐用油煎后再用盐腌制的，没有可不放。龙须泡软了用刀切段。
2.锅里加水，姜末煮开。
3.放入豆腐。
4.开后放入鸡蛋液搅成蛋花。
5.放入虾皮，葱末。
6.放入龙须。
7.再放入紫菜煮开，用盐，生抽，香油调味即可。
8.成品图，勺子里透了状的是龙须菜。

分类：汤类家常菜

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