水煮肉

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水煮肉

食材明细

主料

猪精肉1000克
黄豆芽600克
小油菜400克

辅料

水煮肉的做法步骤

1.猪精肉切薄片。
2.放入盆中加料酒，食盐，味精和淀粉，抓拌均匀并腌制20分钟。
3.黄豆芽清洗干净。
4.小油菜梆子拆开清洗干净。
5.锅中烧水焯烫黄豆芽。
6.捞起豆芽后将小油菜切段，放入开水锅中焯烫。
7.将焯烫的豆芽和小油菜装入盆中。
8.准备葱姜蒜片和干辣椒。
9.锅中烧油。
10.炒香葱姜蒜片。
11.舀入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
12.加水烧开。
13.下入腌好的肉片，一片一片滑散。然后，肉片煮熟后倒入放青菜的盆中。
14.锅中烧油炒香花椒和干辣椒。
15.倒入盆中増香提味。

分类：热菜川菜

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