鸡蛋小圆饼

• 1.一全蛋+两蛋黄和白糖。
• 2.用打蛋器高速打发（天冷隔热水打发）有明显纹路时打蛋器转低速（整理气泡蛋糊会很细腻）
• 3.挑起蛋糊滴落痕迹不会马上消失。
• 4.筛入低粉。
• 5.用翻拌的手法拌至无干粉的细腻状态（动作轻而快）
• 6.装入裱花袋。
• 7.烤盘铺油布，有间隔的挤出面糊。
• 8.这个量一共两盘。
• 9.烤箱提前预热150度上下火15分钟，上色后出炉（时间温度仅供参考）
• 10.烤好的小圆饼。
• 11.第二盘挤好面糊等着烤，没第一盘表面光滑。
• 12.小圆饼底部（烤好凉透了不会沾油布的）
• 13.装盒密封保存。
• 14.可低温慢烤。

小窍门&温馨提示